Nos menus

Au choix

• Assiette de jambon du pays et saucissons
• Tataki de thon sésame, julienne de légumes au citron et salsa de tomate
  
• Tatin de pleurotes, escargots persillés et jus de canard
  
• Cassolette de ris d’agneau et champignons du moment
• Ballotine de fruits de mer – sauce crustacés
• Toast de Rocamadour servi chaud, jeunes pousses de salade et ses gésiers confits
  

Au choix

• Sauté de veau aux olives et légumes cocotte
  
• Magret de canard sauce au miel
• Côtes d’agneau Aveyronnais rôti au thym, accompagnées de ses légumes croquants
• Carré de porc laqué au miel et aux épices – pommes de terre grenaille aux champignons
• Dos de cabillaud – sauce beurre blanc
• Dos de merlu à la provençale
• Omelette au fromage ou herbes folles ou jambon
• Tortelloni ricotta – épinards, sauce légumes et foie gras

Au choix

• Scandale des Peyrières
• Dessert Soulages (fouace, recuit, gentiane)
  
• Meringue aux framboises et son coulis
  
• Tarte citron revisitée