Nos menus

Au choix

• Assiette de jambon du pays et saucissons
• Tataki de thon sésame, julienne de légumes au citron et salsa de tomate
  
• Tartare de saumon aux légumes croquants
  
• Cassolette de ris d’agneau et champignons du moment
• Carpaccio de tomates, huile d’olive infusée à la vanille et citron jaune, et son sorbet au melon
• Toast de Rocamadour servi chaud, jeunes pousses de salade et ses gésiers confits
  

Au choix

• Escalope de veau milanaise et ses spaghetti sauce tomate
  
• Magret de canard sauce au miel
• Côtes d’agneau Aveyronnais rôti au thym, accompagnées de ses légumes croquants
  
• Brochette de bœuf de l’Aubrac et sa sauce au choix (roquefort ou échalote)
• Filet de sandre – sauce beurre blanc
• Encornets à la Sétoise
• Omelette au fromage ou herbes folles ou jambon
• Poêlé de Pennes aux légumes

Au choix

• Scandale des Peyrières
• Dessert Soulages (fouace, recuit, gentiane)
  
• Feuillantine aux fraises
  
• Tarte citron rivisitée