Nos menus

Découvrez notre cuisine raffinée et élégante

Menu Gourmet Rodez
SAVEURS JOURNALIERES
26,50 euros
Au choix
  • Assiette de jambon du pays et saucissons
  • Cassolette d’escargots en persillade et flambés au pastis
  • Crème Dubarry au cerfeuil
  • Cassolette de ris d’agneau et champignons du moment
  • Salade des Peyrières (pain à l’ail, poitrine fumée, saucisse de Morteau et fromage vieux Rodez)
  • Cocotte de Ravioles de Royan façon Bresse
Au choix
  • Blanquette de veau à l’ancienne
  • Cassoulet Toulousaine mode Aveyronnais
  • Cuisse de canard confite – Aligot
  • Filet de brochet – sauce au vin
  • Pavé de lieu sauce au beurre blanc
  • Omelette au fromage ou herbes folles ou jambon
  • Poêlé de Pennes aux légumes
Au choix
  • Scandale des Peyrières
  • Entremet chocolat, praliné feuilleté
  • Tarte au citron revisitée
  • Tatin aux pommes et sa glace vanille
MENU AUX SAVEURS SAISONNIERES
36,50 euros
  • Petite mise en Bouche
Au choix
  • 12 Escargots en coquille, beurre maître d’hôtel
  • Wok de crevettes en persillade
  • Foie gras, chutney exotique et son macaron (suppl 2,50 €)
Au choix
  • Suprême de faisan au choux, sauce smitane
  • Gambas flambées au pastis
  • Pavé de veau au jus corsé
  • Saint Pierre au beurre blanc
Les plaisirs du fromager
Au choix
  • Tarte fine aux pommes et sa glace du moment
  • Vacherin vanille, fruits rouges et sa tuile au chocolat noir
  • Macaron façon Paris-Brest
  • Le Délice des Peyrières

Le tarif des menus ci-dessus n’inclut pas les boissons. Viande d’origine française. Tous nos plats sont faits maison

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