SAVEURS JOURNALIERES
26,50 euros
Au choix
- Carpaccio d’asperges et petis pois, crumble de noix de cajou
- Salade niçoise (oeuf, tomate, poivron, anchois, thon, olives, fèves)
- Assiette de saumon fumé maison et ses blinis, crème fouetée
- Salade de melon et avocat (melon, avocat, oignon rouge, mozzarella)
Au choix
- Marmite de ris d’agneau persillé, pomme de terre confite
- Filet de bar au poivre et au chou, sauce antiboise
- Fricassé de poulet façon Bresse, cocotte de petits légumes
- Filet mignon de porc, cuisson basse température, jus de romarin
Au choix
- Parfait glacé au Grand Marnier
- Feuillantine aux fraises, coulis fruits rouges
- Tartelette de citron revisitée
- Scandale des Peyrières
MENU AUX SAVEURS SAISONNIERES
35,00 euros
- Petite mise en Bouche
Au choix
- Foie gras maison, pain d’épices et chutney de tomates (suppl. 2,50 €)
- St Jacques poêlées, betterave confite et julienne de pomme verte
- Gambas flambées, salsa de fruits et légumes
- Terrine de lapin aux pistaches, chutney de fruits exotiques
Au choix
- Magret de canard et son jus à l’oignon fumé
- Selle d’agneau en croûte de pomme de terre
- Dos de cabillaud sauce homardine aux morilles
- Pave de sandre, espuma au fenouil
Les plaisirs du fromager
Au choix
- Vacherin à la vanille et son croquant d’amandes
- Poire caramélisée avec son biscuit noisette et glace caramel
- Assiette gourmande des PEYRIERES
Le tarif des menus ci-dessus n’inclut pas les boissons. Viande d’origine française. Tous nos plats sont faits maison
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