Notre carte & menus « midi »

Repas Gastronomique Groupe Rodez
Menu Tartare (le midi en semaine) 16.50 euros
  • Tartare maison ou pave de rumsteak sauce bearnaise et ses frites
  • Ananas rôti, émulsion caramel, et son café
Menu Express (le midi en semaine)
  • 2 Plats (13.00€)

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

  • 3 Plats (15.00€)

Entrée – Plat – Dessert

SAVEURS JOURNALIERES
20.50 euros
Au choix
  • Entrée du jour
  • Carpaccio d’asperges et petits pois, crumble de noix de cajou
  • Assiette de saumon artisanal et son blinis crème fouettée
  • Salade niçoise des Peyrières
  • Mille-feuille avocat, pamplemousse, espuma aux épices
Au choix
  • Plat du jour
  • Magret laqué aux saveurs douces
  • Carre de porc, caramel beurre salé
  • Loup grillé sur peau à la provençale
  • Surprise de cabillaud au saumon fumé
Au choix
  • Dessert du jour
  • Parfait glacé au Grand Marnier
  • Feuillantine aux fraises, coulis de fruits rouges
  • Tatin de pomme et sa crème glacée vanille
  • Scandale des Peyrières
MENU ENFANT
13.50 euros
  • Charcuterie
  • Steak haché, frites
  • Glace au choix ou Tarte du moment
Notre Carte
Nos Entrées
  • Carpaccio d’asperges et petits pois, crumble de noix de cajou (15,00 €)
  • Assiette de saumon artisanal et son blinis de crème fouettée (15,00 €)
  • Salade niçoise des Peyrières (12,00 €)
  • Mille-feuille avocat, pamplemousse, espuma aux épices (14,00 €)
  • Mille-feuille de foie gras poêlé céleri et pomme (17,00€)
  • St Jacques poêlées, betterave confite et julienne de pomme verte (17,00 €)
  • Gambas flambées, salsa de fruits et légumes (17,00 €)
« Poissons »
  • Loup grillé sur peau à la provençale (18,00€)
  • Surprise de cabillaud au saumon fumé (15,00 €)
  • Lotte confite à l’huile d’olive (16,00 €)
  • Bouchée vapeur de Cabillaud (15,00 €)
« Viandes »
  • Magret de canard aux saveurs douces (16,00€)
  • Suprême de Pintade Fermière du Sud-ouest aux Escargots de Sarradelles (15,00€)
  • Carré de porc, caramel beurre salé (16,00€)
  • Côte d’agneau grillé et son jus corse (17,00 €)
Les Plaisirs de notre Maître Affineur (8,00€)
« Desserts »
  • Parfait glacé au Grand Marnier (8,00€)
  • Feuillantine aux fraises, coulis de fruits rouges (8,00€)
  • Tatin de pomme et sa crème glacée vanille (8,00€)
  • Scandale des Peyrières (8,00€)
  • Ananas rôti, émulsion caramel (8,00€)
  • Vacherin à la vanille et son croquant d’amandes (8,00€)
  • Poire caramélisée avec son biscuit noisette et glace caramel (8,00€)

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